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名古屋うまうま便り

名古屋を中心に(゚Д゚)ウマー!を求めて!!

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モクモク スモーク&ベーグル作り 

自宅でスモーク料理をしてみました。

どこかの雑誌で茶葉で出来ると書いてあったので

家にある茶葉で挑戦!!



今回はカモ・ささみ・チーズでやってみました。


名古屋 うまうま便り    ~The spice every day~-スモーク


30分ほどモクモクタイム・・・・・


その間に前日に仕込んでおいたベーグルの生地成型と二次発酵

スモークに合うんじゃない?と作ってみたものの抹茶味にしてしまった・・・・

(カモに抹茶はどうよ!?) ( ̄ー ̄;) 

名古屋 うまうま便り    ~The spice every day~-ベーグル

表面はパリッとしたハードタイプになりました・・・

もう少し二次発酵で時間が取れたらヨカッタ((;´▽`A``



スモークチック?
名古屋 うまうま便り    ~The spice every day~-スモーク


前日に塩付けしておいたカモは丁度いい塩加減でした♪

(今回は勘がさえてる!)

適当にやったけど中は生にはなってなくて一安心
名古屋 うまうま便り    ~The spice every day~-スモーク


チーズはスモークチックだったけど、茶葉が少なかったかな?

次は、ベーコン作ってみよ~( ̄∇ ̄+)



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